Kerala RecipesLunchVegetarian

Kerala Avial (Recipe In Hindi)

Name: Kerala Avial (Recipe In Hindi)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Kerala Recipes
Ingredients: 250 grams ash gourd - cut straight; 2 drumsticks - cut straight; 2 carrots - cut straight; 10 green beans - cut straight; 1 raw banana - peel and chop straight; 2 potatoes - peel and chop straight; 250 grams yam - peel and chop; 1 cup - / 2 coconut - grated; 3 green chilli; 1 sprig curry leaves; 1 teaspoon cumin seeds; 1 tablespoon coconut oil; salt - as per taste

A vegetarian Kerala Recipes recipe with ash gourd - cut straight, drumsticks - cut straight, carrots - cut straight. Ready in 1h 15m, serves 4.

Curated byAditya Nair🇮🇳

Calories

655kcal

Estimated Cost

₹325-475

Carbs66g

Protein25g

Fats33g

Servings Scaler

Instructions

9 steps

1
केरला अवियल बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्ज़िओ को नमक के साथ भाप ले
2
सारी सब्ज़िओ को प्रेशर कुकर में डाल दे
3
इसमें नमक, 1/4 कप पानी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले
4
2 सिटी आने के बाद आंच धीमी करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे
5
ठंडा पानी के निचे रखे और प्रेशर निकलने दे
6
अलग से रख दे
7
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, हरी मिर्च, जीरा, कढ़ी पत्ता डाले। इसमें थोड़ा गरम पानी डाले और पेस्ट बना ले
8
इस नारियल के मिश्रण को भापि हुई सब्ज़िओ में डाले। 1 चमच्च नारियल का तेल, नमक डाले और मिला ले
9
परोसे। केरला अवियल को कीरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

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Recipe Source: archanaskitchen.com

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Kerala Avial (Recipe In Hindi)

A vegetarian Kerala Recipes recipe with ash gourd - cut straight, drumsticks - cut straight, carrots - cut straight. Ready in 1h 15m, serves 4.

Curated byAditya Nair🇮🇳

Cook Time1h 15m

Calories

655kcal

Est. Cost₹325-₹475

Serving Size1 portion

Estimated Nutrition Highlights

Carbohydrates

66g(40%)

Protein

25g(15%)

Fats

33g(45%)

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Ingredients Checklist

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Directions

9 steps

1
केरला अवियल बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्ज़िओ को नमक के साथ भाप ले
2
सारी सब्ज़िओ को प्रेशर कुकर में डाल दे
3
इसमें नमक, 1/4 कप पानी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले
4
2 सिटी आने के बाद आंच धीमी करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे
5
ठंडा पानी के निचे रखे और प्रेशर निकलने दे
6
अलग से रख दे
7
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, हरी मिर्च, जीरा, कढ़ी पत्ता डाले। इसमें थोड़ा गरम पानी डाले और पेस्ट बना ले
8
इस नारियल के मिश्रण को भापि हुई सब्ज़िओ में डाले। 1 चमच्च नारियल का तेल, नमक डाले और मिला ले
9
परोसे। केरला अवियल को कीरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।