आलू दाल पाकोरा बनाने के लिए सबसे पहले आलू का मसाला बना ले

एक बाउल में आलू, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, निम्बू का रास, सौंफ, हरा धनिया, हींग, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले

थोड़ा आलू का मिश्रण ले और छोटे छोटे बॉल बना ले

अलग से रख दे

घोल बनाने के लिए, मूंग दाल को मिक्सर ग्राइंडर में हरी मिर्च, अदरक, नमक, थोड़ा पानी डाले और अच्छी तरह से पीस ले

इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल ले

अब एक कढ़ाई तेल गरम कर ले

आलू के बॉल को दाल के मिश्रण में डाले और कढ़ाई में डाल दे

दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका ले

किचन टॉवल पर निकाले, ताकि पकोड़ो का अधिक तेल निकल जाए

परोसे। आलू दाल पाकोरा को धनिया पुदीना चटनी, इमली की चटनी और मसाला चाय/फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ शाम के वक़्त परोसे।