ChettinadLunchVegetarian

Kathirikai Poondu Pirattal Recipe

Name: Kathirikai Poondu Pirattal Recipe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chettinad
Ingredients: 500 g brinjal - cut into lon pieces; 1 onion - finely chopped; 12 cloves garlic; 1 tomato - finely chopped; 1/2 teaspoon turmeric powder; 1 teaspoon mustard; 1/2 teaspoon gram lentils; asafoetida; 1 sprig curry leaves; 1 dry red chili; 2 tablespoons oil; salt - as per taste; 1 tablespoon coriander seeds; 1 teaspoon cumin seeds; 1 teaspoon fennel seeds; 1/2 teaspoon black pepper powder; 4 dry red chillies 1 sprig curry leaves

A vegetarian Chettinad recipe with brinjal - cut into lon pieces, onion - finely chopped, cloves garlic. Ready in 45 min, serves 4.

Curated byRamesh Kumar🇮🇳

Calories

795kcal

Estimated Cost

₹425-575

Carbs85g

Protein42g

Fats32g

Servings Scaler

Instructions

15 steps

1
कथीरिकै पुंडु पिरात्तल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी और नमक डाले और मिला ले
2
बैंगन को सीधा काट कर इस बाउल में डाल दे
3
एक कढ़ाई में धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, काली मिर्च पाउडर, सुखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले। 2 मिनट के लिए सके और पीस ले
4
अलग से रख दे
5
एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले
6
इसमें जीरा, चना दाल डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
7
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
8
इसमें लहसुन डाले और भूरा होने तक पका ले
9
अब इसमें प्याज डाले और नरम होने तक पका ले
10
प्याज के पकने के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले
11
अब इसमें बैंगन, हल्दी पाउडर, नमक डाले और मिला ले
12
थोड़ा पानी छिड़के, कढ़ाई को ढ़के और बैंगन के नरम होने तक पका ले
13
इसमें कम से कम 10 मिनट लगेंगे। बैंगन के पकने के बाद पिसा हुआ मसाला डाले और मिला ले
14
3 से 4 मिनट तक पकाए और गैस बंद कर ले
15
कथीरिकै पुंडु पिरात्तल को चावल और कीरई सांबर के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

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Recipe Source: archanaskitchen.com

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Kathirikai Poondu Pirattal Recipe

A vegetarian Chettinad recipe with brinjal - cut into lon pieces, onion - finely chopped, cloves garlic. Ready in 45 min, serves 4.

Curated byRamesh Kumar🇮🇳

Cook Time45 min

Calories

795kcal

Est. Cost₹425-₹575

Serving Size1 portion

Estimated Nutrition Highlights

Carbohydrates

85g(43%)

Protein

42g(21%)

Fats

32g(36%)

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Ingredients Checklist

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Directions

15 steps

1
कथीरिकै पुंडु पिरात्तल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी और नमक डाले और मिला ले
2
बैंगन को सीधा काट कर इस बाउल में डाल दे
3
एक कढ़ाई में धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, काली मिर्च पाउडर, सुखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले। 2 मिनट के लिए सके और पीस ले
4
अलग से रख दे
5
एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले
6
इसमें जीरा, चना दाल डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
7
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
8
इसमें लहसुन डाले और भूरा होने तक पका ले
9
अब इसमें प्याज डाले और नरम होने तक पका ले
10
प्याज के पकने के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले
11
अब इसमें बैंगन, हल्दी पाउडर, नमक डाले और मिला ले
12
थोड़ा पानी छिड़के, कढ़ाई को ढ़के और बैंगन के नरम होने तक पका ले
13
इसमें कम से कम 10 मिनट लगेंगे। बैंगन के पकने के बाद पिसा हुआ मसाला डाले और मिला ले
14
3 से 4 मिनट तक पकाए और गैस बंद कर ले
15
कथीरिकै पुंडु पिरात्तल को चावल और कीरई सांबर के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।