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Mutton Ghee Roast Recipe
MangaloreanStarterNon-Veg

Mutton Ghee Roast Recipe

A non-veg Mangalorean recipe with ग्राम मटन - धो कर साफ़ कर ले, कप दही, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर. Ready in 51 min, serves 4.

Curated byKavya Sharma🇮🇳

Calories
875kcal
Estimated Cost
₹425-575
Carbs107g
Protein39g
Fats32g
Servings Scaler
4

Instructions

15 steps
  1. 1

    मटन घी रोस्ट रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मटन को मेरिनेट करेंगे।*मटन को मेरिनेट करने के लिए एक बड़े बाउल में मटन, दही, हल्दी पाउडर, नमक, निम्बू का रस डाले और अच्छी तरह से मिला ले

    छोटा चम्मच हल्दी पाउडर(1/2)बड़ा चम्मच निम्बू का रस(1)
  2. 2

    इसको 30 मिनट के लिए अलग से रख ले

  3. 3

    *घी रोस्ट मसाला बनाने के लिए एक कढ़ाई गरम करें। इसमें सुखी लाल मिर्च, पूरी काली मिर्च, लॉन्ग, मेथी के दाने, धनिये के बीज, जीरा डाले और अच्छी तरह से 4 से 6 मिनट के लिए सेक ले

    सुखी लाल मिर्च(6)लॉन्ग(2)छोटा चम्मच पूरी काली मिर्च(1)छोटा चम्मच मेथी के दाने(1)छोटा चम्मच धनिये के बीज(2)छोटा चम्मच जीरा(1)
  4. 4

    गैस बंद करें और मसालो को ठंडा होने दे

  5. 5

    अब एक मिक्सर जार में सके हुए मसाले, लहसुन, इमली का पेस्ट, थोड़ा पानी डाले और अच्छी तरह से पीस कर पेस्ट बना ले

    कली लहसुन(6)बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट(1)
  6. 6

    अलग से रख दे

  7. 7

    *मटन रोस्ट बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में मेरिनेट किया हुआ मटन और 1/4 कप पानी डाले। कुकर बंद करें और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले

  8. 8

    गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे

  9. 9

    अलग से रख दे

  10. 10

    अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें कढ़ी पत्ता डाले और तड़कने दे

    टहनी कढ़ी पत्ता(2)
  11. 11

    इसके बाद घी रोस्ट मसाला डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले

  12. 12

    मसाले के पकने के बाद, इसमें पहले से पका हुआ मटन डाले और 2 मिनट तक पकने दे

  13. 13

    गुड़, नमक डाले और मिला ले

  14. 14

    मटन को ढके और 8 से 10 मिनट के लिए पकने दे

  15. 15

    पकने के बाद, गैस बंद करें और परोसे। मटन घी रोस्ट रेसिपी को घी रोस्ट डोसा के साथ अपने दिन या रात के खाने के लिए परोसे।

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