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Chettinad Style Brinjal And Potato Mash Recipe

Name: Chettinad Style Brinjal And Potato Mash Recipe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chettinad
Ingredients: 4 बैंगन; 2 आलू; 15 छोटे प्याज - बारीक काट ले; 2 टमाटर - बारीक काट ले; 4 हरी मिर्च - बारीक काट ले; 2 छोटे चमच्च तेल; 1 छोटा चमच्च राइ; 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर; 1 बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट; 1 टहनी कढ़ी पत्ता; 3 टहनी हरा धनिया - बारीक काट ले; नमक - स्वाद अनुसार

A vegetarian Chettinad recipe with बैंगन, आलू, छोटे प्याज - बारीक काट ले. Ready in 35 min, serves 4.

Curated byRamesh Kumar🇮🇳

Calories

620kcal

Estimated Cost

₹300-450

Carbs64g

Protein26g

Fats29g

Servings Scaler

Instructions

11 steps

1
कोसामली रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और बैंगन को 2 सिटी आने तक पका ले
बैंगन(4)आलू(2)
2
आलू और बैंगन का छिलका निकाले और उन्हें मैश कर ले
बैंगन(4)आलू(2)
3
अलग से रख ले
4
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे
5
तड़कने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
टहनी कढ़ी पत्ता(1)
6
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले
छोटे प्याज - बारीक काट ले(15)टमाटर - बारीक काट ले(2)हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)टहनी हरा धनिया - बारीक काट ले(3)
7
अब इसमें कटे टमाटर, हरी मिर्च डाले और 5 मिनट के लिए पका ले
टमाटर - बारीक काट ले(2)हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)
8
लाल मिर्च पाउडर डाले और मिला ले
हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)
9
अब इसमें बैंगन, आलू डाले। अपने अनुसार पानी डाले और मिला ले
बैंगन(4)आलू(2)नमक - स्वाद अनुसार
10
नमक, इमली का पेस्ट डाले और उबलने दे
बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट(1)
11
उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। कोसामली रेसिपी को चावल या ईडीयप्पम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे

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Recipe Source: archanaskitchen.com

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Chettinad Style Brinjal And Potato Mash Recipe

A vegetarian Chettinad recipe with बैंगन, आलू, छोटे प्याज - बारीक काट ले. Ready in 35 min, serves 4.

Curated byRamesh Kumar🇮🇳

Cook Time35 min

Calories

620kcal

Est. Cost₹300-₹450

Serving Size1 portion

Estimated Nutrition Highlights

Carbohydrates

64g(41%)

Protein

26g(17%)

Fats

29g(42%)

Interactive Servings Scaler

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Ingredients Checklist

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Directions

11 steps

1
कोसामली रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और बैंगन को 2 सिटी आने तक पका ले
बैंगन(4)आलू(2)
2
आलू और बैंगन का छिलका निकाले और उन्हें मैश कर ले
बैंगन(4)आलू(2)
3
अलग से रख ले
4
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे
5
तड़कने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
टहनी कढ़ी पत्ता(1)
6
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले
छोटे प्याज - बारीक काट ले(15)टमाटर - बारीक काट ले(2)हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)टहनी हरा धनिया - बारीक काट ले(3)
7
अब इसमें कटे टमाटर, हरी मिर्च डाले और 5 मिनट के लिए पका ले
टमाटर - बारीक काट ले(2)हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)
8
लाल मिर्च पाउडर डाले और मिला ले
हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)
9
अब इसमें बैंगन, आलू डाले। अपने अनुसार पानी डाले और मिला ले
बैंगन(4)आलू(2)नमक - स्वाद अनुसार
10
नमक, इमली का पेस्ट डाले और उबलने दे
बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट(1)
11
उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। कोसामली रेसिपी को चावल या ईडीयप्पम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे