Allahabadi Tehri Recipe (Recipe in Hindi)
A vegetarian Uttar Pradesh recipe with -/2 कप चावल, कप आलू - छिलका निकाल कर काट ले, कप हरा बीन्स - काट ले. Ready in 40 min, serves 4.
Curated byKavya Sharma🇮🇳
Instructions
11 steps- 1
अलाहबादी तेहरी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दे
-/2 कप चावल(1) - 2
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। इसमें हींग, दालचीनी, तेज पत्ता, इलाइची, बड़ी इलाइची, काली मिर्च, लॉन्ग डाले और 20 सेकण्ड्स तक पका ले
दाल चीनी(1)तेज पत्ता(1)इलाइची(3)बड़ी इलाइची(1)पूरी काली मिर्च(4)लॉन्ग(4)छोटा चमच्च हींग(1/4)हरी मिर्च - पतला काट ले(2)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)बड़े चमच्च सरसों का तेल(2) - 3
अब इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले
प्याज - पतला काट ले(1) - 4
नरम होने के बाद इसमें अदरक, लहसुन डाले और 2 मिनट के लिए पका ले
कली लहसुन - कद्दू कस कर ले(4)इंच अदरक - कद्दू कस कर ले(1) - 5
2 मिनट के बाद इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाले और 1 मिनट के लिए पका ले
पूरी काली मिर्च(4)हरी मिर्च - पतला काट ले(2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/2)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)बड़ा चमच्च धनिया पाउडर(1)छोटा चमच्च जीरा पाउडर(1) - 6
1 मिनट के बाद इसमें सब्जिआ डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे
- 7
दही डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले
- 8
अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें चावल, 4 कप पानी, नमक डाले और कढ़ाई को ढक ले
-/2 कप चावल(1) - 9
20 मिनट के लिए पकने दे
- 10
कढ़ाई से ढक्कन हटाए और इसमें घी, निम्बू का रस डाले और मिला ले
छोटे चमच्च निम्बू का रस(2) - 11
अलाहबादी तेहरी को बूंदी रायता, पापड़ या अपनी पसंद के किसी भी रायते के साथ परोसे।
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Allahabadi Tehri Recipe (Recipe in Hindi)
A vegetarian Uttar Pradesh recipe with -/2 कप चावल, कप आलू - छिलका निकाल कर काट ले, कप हरा बीन्स - काट ले. Ready in 40 min, serves 4.
Curated byKavya Sharma🇮🇳
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Ingredients Checklist
Directions
11 steps- 1
अलाहबादी तेहरी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दे
-/2 कप चावल(1) - 2
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। इसमें हींग, दालचीनी, तेज पत्ता, इलाइची, बड़ी इलाइची, काली मिर्च, लॉन्ग डाले और 20 सेकण्ड्स तक पका ले
दाल चीनी(1)तेज पत्ता(1)इलाइची(3)बड़ी इलाइची(1)पूरी काली मिर्च(4)लॉन्ग(4)छोटा चमच्च हींग(1/4)हरी मिर्च - पतला काट ले(2)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)बड़े चमच्च सरसों का तेल(2) - 3
अब इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले
प्याज - पतला काट ले(1) - 4
नरम होने के बाद इसमें अदरक, लहसुन डाले और 2 मिनट के लिए पका ले
कली लहसुन - कद्दू कस कर ले(4)इंच अदरक - कद्दू कस कर ले(1) - 5
2 मिनट के बाद इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाले और 1 मिनट के लिए पका ले
पूरी काली मिर्च(4)हरी मिर्च - पतला काट ले(2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/2)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)बड़ा चमच्च धनिया पाउडर(1)छोटा चमच्च जीरा पाउडर(1) - 6
1 मिनट के बाद इसमें सब्जिआ डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे
- 7
दही डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले
- 8
अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें चावल, 4 कप पानी, नमक डाले और कढ़ाई को ढक ले
-/2 कप चावल(1) - 9
20 मिनट के लिए पकने दे
- 10
कढ़ाई से ढक्कन हटाए और इसमें घी, निम्बू का रस डाले और मिला ले
छोटे चमच्च निम्बू का रस(2) - 11
अलाहबादी तेहरी को बूंदी रायता, पापड़ या अपनी पसंद के किसी भी रायते के साथ परोसे।
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