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Aloo Baingan Ki Sabzi (Recipe In Hindi)
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Aloo Baingan Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

A vegetarian Gujarati Recipes recipe with कप बैंगन - काट ले, कप आलू - छीलकर काट ले, छोटा चमच्च कलोंजी के बीज. Ready in 50 min, serves 4.

Curated byKavya Sharma🇮🇳

50 minTotal Time20m prep · 30m cook
4Servings
₹375-525Est. Cost
MediumDifficulty
Directions5 steps
  1. 1

    आलू बैंगन की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, कलोंजी डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे

    कप बैंगन - काट ले(3)छोटा चमच्च कलोंजी के बीज(1/2)छोटा चमच्च जीरा(1/2)
  2. 2

    अब इसमें अदरक, टमाटर, हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। इसमें आलू, बैंगन, नमक और 2 कप पानी डाले। आंच को धीमा करें और कढ़ाई को ढक ले

    कप बैंगन - काट ले(3)छोटा चमच्च अदरक - काट ले(1)कप टमाटर प्यूरी(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हींग(1/2)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)छोटा चमच्च धनिया पाउडर(1)छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर(1/2)
  3. 3

    सब्ज़िओ के नरम होने तक पकने दे

  4. 4

    बिच बिच में हिलाते रहे

  5. 5

    पक जाने के बाद गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। परोसे। आलू बैंगन की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी और मेथी थेपला के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

    कप बैंगन - काट ले(3)

Nutrition Facts

Per serving

180 kcal
Protein4.5g
Carbs9.7g
Fat5g
Fiber1.9g

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