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Aloo Tamatari (Recipe In Hindi)
North Indian RecipesLunchVegetarian

Aloo Tamatari (Recipe In Hindi)

A vegetarian North Indian Recipes recipe with आलू - काट ले, टमाटर - बारीक काट ले, बड़े चमच्च घी. Ready in 35 min, serves 4.

Curated byKavya Sharma🇮🇳

Calories
—kcal
Estimated Cost
₹325-475
Servings Scaler
4

Instructions

14 steps
  1. 1

    आलू टमाटरी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो ले

    टमाटर - बारीक काट ले(3)
  2. 2

    अब आलू का छिलका निकाले और उन्हें काट ले

  3. 3

    एक बड़े बाउल में आलू को पानी के साथ रख दे

    कप पानी - प्रयोग अनुसार(2)
  4. 4

    हम अब इस सब्ज़ी को बनाने की दूसरी सामग्री तैयार करेंगे। टमाटर को धो कर छोटा छोटा काट ले

    टमाटर - बारीक काट ले(3)-/2 छोटा चमच्च जीरा(1)छोटा चमच्च हींग(1/4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/4)छोटा चमच्च धनिया पाउडर(1/2)छोटा चमच्च अमचूर पाउडर(1/2)
  5. 5

    कश्मीरी मिर्च के बिच में चीरा लगाए और बीज निकाल ले

    सुखी लाल मिर्च(1)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)
  6. 6

    धनिये को बारीक काटे और अलग से रख दे

    टमाटर - बारीक काट ले(3)
  7. 7

    एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग, कश्मीरी मिर्च डाले और 20 सेकण्ड्स तक पकने दे

    सुखी लाल मिर्च(1)-/2 छोटा चमच्च जीरा(1)छोटा चमच्च हींग(1/4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)
  8. 8

    20 सेकण्ड्स के बाद इसमें आलू डाले और उन्हें पकाए। 1 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। सबको अच्छी तरह से मिला ले

    सुखी लाल मिर्च(1)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/4)छोटा चमच्च धनिया पाउडर(1/2)छोटा चमच्च अमचूर पाउडर(1/2)
  9. 9

    अब इसमें टमाटर डाले और 3 मिनट तक पका ले

    टमाटर - बारीक काट ले(3)
  10. 10

    3 मिनट के बाद इसमें धनिया पाउडर, नमक और अमचूर पाउडर डाले। मिला ले

    छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/4)छोटा चमच्च धनिया पाउडर(1/2)छोटा चमच्च अमचूर पाउडर(1/2)हरा धनिया - प्रयोग अनुसार (गार्निश के लिए)
  11. 11

    प्रयोग अनुसार पानी डाले, मिलाए और कुकर को बंद कर दे

    कप पानी - प्रयोग अनुसार(2)नमक - स्वाद अनुसारहरा धनिया - प्रयोग अनुसार (गार्निश के लिए)
  12. 12

    2 सिटी आने तक पकाए और गैस बंद कर दे

  13. 13

    प्रेशर को निकलने दे और फिर कुकर को खोले। थोड़े आलू को चमच्च की मदद से मैश कर ले ताकि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए

    बड़े चमच्च घी(2)-/2 छोटा चमच्च जीरा(1)छोटा चमच्च हींग(1/4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/4)छोटा चमच्च धनिया पाउडर(1/2)छोटा चमच्च अमचूर पाउडर(1/2)
  14. 14

    मिलाए, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। आलू टमाटरी को बूंदी रायता, कचुम्बर सलाद और पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

    टमाटर - बारीक काट ले(3)

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